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為了提高廚師的烹飪技術(shù)水平，使廚師能夠用普通的食材烹制出喜聞樂(lè)食的菜品,近期，黃土嶺隧道所廚師利用晚上和周末時(shí)間參加臨?？偣?huì)舉辦的“工惠樂(lè)學(xué)”中式烹調(diào)培訓(xùn)班。

此次培訓(xùn)分理論講授、實(shí)操演示、現(xiàn)場(chǎng)練習(xí)。職業(yè)技術(shù)學(xué)校老師從原料的選取、刀工處理、調(diào)料配比到烹飪加工、擺盤(pán)設(shè)計(jì)全程進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)、深度的講解，并現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)制作了魚(yú)香肉絲、干煎帶魚(yú)、松鼠桂魚(yú)、白水洋豆腐、臨海麥餅等家常菜品。培訓(xùn)中，廚師們積極提問(wèn)，認(rèn)真傾聽(tīng)、做好記錄。

培訓(xùn)過(guò)后，食堂師傅立即將所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行實(shí)際操作展示。簡(jiǎn)單的食材配上嫻熟的刀法與技法，隔三差五，各種新菜呈現(xiàn)出來(lái)，大家連連稱(chēng)贊，淺嘗一口，回味無(wú)窮！

這次培訓(xùn)，既是食堂廚師學(xué)習(xí)和鍛煉廚藝，也是為高速員工在“吃”方面謀福利，希望廚師能夠掌握菜品制作要領(lǐng)，提高業(yè)務(wù)水平，為滿(mǎn)足大家的味蕾烹調(diào)出更多美味的佳肴，讓員工吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康，以最好的精神面貌和最高的效率投入今后的工作中。

                    林 玲